Torta al cocco: un uovo e un po’ di farina e pochi altri ingredienti ed è pronta | Ha solo 100 kcal ed è squisita
Voglia di gustare una fetta di dolce senza sensi di colpa? Ecco come preparare un’ottima torta al cocco senza troppe calorie.
Concedersi un dolce non significa sempre rinunciare alla linea, e la torta al cocco ne è la prova: questa ricetta leggera e saporita è ideale per chi ama i dessert ma desidera mantenere uno stile di vita salutare.
Con solo 100 kcal per porzione, questo dolce soffice e aromatico è preparato con ingredienti semplici come uova, farina, yogurt al cocco e cocco rapè.
Il cocco non solo regala un sapore esotico e dolce, ma è anche una fonte preziosa di fibre, che favoriscono la digestione, e minerali come il potassio, essenziale per il benessere muscolare.
L’assenza di burro e l’uso di yogurt al cocco la rendono una scelta leggera ma ricca di gusto: si raggiunge così un equilibrio perfetto tra bontà e leggerezza per un dolce che si prepara in pochi minuti e si adatta a ogni occasione.
Ingredienti per preparare la torta al cocco
Per realizzare questa deliziosa torta al cocco, occorrono i seguenti ingredienti:
- 2 uova;
- 150 g di zucchero (sostituibile con dolcificante naturale);
- 200 g di yogurt al cocco senza zuccheri aggiunti;
- 250 g di farina 00;
- 100 g di cocco rapè;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Questa ricetta si presta a numerose varianti. Per una versione ancora più leggera, lo zucchero può essere sostituito con eritritolo o sciroppo d’agave. Se preferisci un gusto più delicato, puoi optare per yogurt bianco magro. Chi desidera una torta senza glutine, può utilizzare farina di riso o mix per dolci gluten-free, ottenendo una consistenza altrettanto soffice.
Come preparare la torta al cocco light
Per preparare la torta al cocco, si inizia sbattendo le uova insieme allo zucchero in una ciotola capiente, utilizzando una frusta elettrica o manuale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, si aggiunge lo yogurt al cocco, continuando a mescolare con cura per amalgamare gli ingredienti. Successivamente, la farina e il lievito, precedentemente setacciati, vengono incorporati al composto poco alla volta, alternandoli con il cocco rapè. Il tutto va mescolato delicatamente, preferibilmente con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Una volta pronto, l’impasto viene trasferito in uno stampo da 24 cm di diametro, accuratamente imburrato e infarinato, per evitare che la torta si attacchi durante la cottura. La torta va cotta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta sfornata, è fondamentale lasciarla raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo, per evitare che si rompa.