Zuccotto al Caffè: segui passo a passo la ricetta senza cottura e sarà un capolavoro
Non chiamatelo tiramisù: questo dessert si prepara senza cottura ed è perfetto tutto l’anno. Ecco la ricetta.
Lo Zuccotto al Caffè è un dessert fresco e irresistibile, perfetto per le calde giornate estive e per gli amanti del caffè. Si tratta di una variante facile e veloce del classico dolce fiorentino, con un tocco moderno e senza necessità di cottura.
Ideale da preparare in anticipo per una cena con amici, è pronto in pochi minuti e basta lasciarlo riposare in frigorifero per qualche ora.
Seguendo passo a passo la ricetta, otterrai un capolavoro di dolcezza, adatto anche a chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti e preparazione
Per iniziare, prepara 180 g di Pavesini (circa 6 pacchetti), che fungeranno da base e rivestimento dello zuccotto. Poi, prepara 250 ml di panna fresca: se preferite, anche quella vegetale può essere utilizzata per una versione più leggera. Completate con 250 ml di mascarpone. Per dare il caratteristico sapore al caffè, avrai bisogno di 100 ml di caffè (preparato con moka o espresso) e 50 ml di latte per la bagna.
La preparazione è semplice: inizia preparando il caffè e lascialo raffreddare. Nel frattempo, unisci una tazzina di caffè al mascarpone, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Monta la panna (aggiungendo zucchero a piacere) e incorporala delicatamente alla crema di mascarpone e caffè. Questo darà vita alla soffice farcitura dello zuccotto.
Consigli utili e assemblaggio
Rivesti uno stampo o una ciotola con pellicola trasparente, poi inzuppa i Pavesini nel mix di caffè e latte e disponili sul fondo e sui lati dello stampo. Alterna strati di biscotti e crema al caffè, fino a completare con uno strato finale di Pavesini. Copri tutto con la pellicola trasparente e riponi lo zuccotto in frigorifero per almeno 2 ore.
Una volta raffreddato, sforma il tuo zuccotto capovolgendolo su un piatto da portata. Per un tocco finale irresistibile, spolverizzalo con cacao amaro prima di servire. Per chi ha intolleranze al lattosio, puoi facilmente adattare questa ricetta sostituendo il mascarpone con una crema senza lattosio e la panna con quella vegetale. Il risultato sarà comunque delizioso e fresco, perfetto per tutti i palati.