Nei miei Pomodori gratinati c’è un tocco di classe: quel sapore speciale conquisterà tutti

Con questo ingrediente segreto, i tuoi pomodori gratinati saranno irresistibili come i miei: ecco cosa devi fare.

I pomodori gratinati sono un contorno irresistibile che racchiude tutti i sapori della cucina mediterranea. Perfetti per accompagnare piatti di pesce o carne, questi pomodori, con la loro dorata e croccante gratinatura, portano in tavola un gusto ricco e avvolgente.

Sono ideali nelle calde giornate estive, quando i pomodori di stagione sono maturi e pieni di sapore. La loro preparazione è semplice e veloce, e permette di esaltare al massimo la bontà degli ingredienti. La ricetta tradizionale può essere arricchita da un tocco personale.

Infatti l’aggiunta di di questo ingrediente nella farcia regala un aroma fresco ed estivo che conquisterà tutti i vostri ospiti, trasformando un piatto classico in qualcosa di davvero speciale.

Ingredienti

Per preparare questi deliziosi pomodori gratinati, servono 8 pomodori ramati ben sodi, in modo che mantengano la loro forma durante la cottura. Il ripieno si ottiene con 100 g di pane raffermo, che darà struttura alla farcia, mentre 60 g di Grana Padano DOP aggiungono un sapore deciso e sapido.

Tre filetti di acciughe sott’olio daranno un tocco di sapidità e carattere, mentre uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato arricchiscono di aromi. Un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva completano la preparazione, e se volete rendere il ripieno ancora più speciale, potete aggiungere quest’ingrediente segreto: un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza estiva.

Preparazione

Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a metà. Svuotate delicatamente la polpa e mettetela da parte, lasciando scolare l’acqua in eccesso. Nel frattempo, tagliate grossolanamente il pane raffermo e tritatelo nel mixer insieme al Grana Padano, all’aglio, al prezzemolo e alle acciughe. Unite poi la polpa dei pomodori ben scolata, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva, e continuate a tritare fino a ottenere una farcia omogenea.

A questo punto, farcite i pomodori con il ripieno, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e conditeli con un filo d’olio. Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Servite i pomodori gratinati ben caldi, o tiepidi, e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e raffinato.