Erbe Aromatiche: non le compro più surgelate | Come essiccarle e conservarle per mesi
Ci sono vari metodi per conservare le erbe aromatiche: il nostro preferito però è questo qui. Scopri come fare.
Essiccare e conservare le erbe aromatiche è un metodo naturale e semplice per mantenere intatti i loro aromi e utilizzarli in cucina per mesi. Invece di acquistarle surgelate o secche, puoi conservare i sapori freschi del tuo giardino seguendo poche e precise indicazioni.
Non solo le erbe conservate mantengono le loro proprietà organolettiche, ma ti permettono anche di avere sempre a disposizione ingredienti genuini per insaporire i tuoi piatti. Il processo di essiccazione richiede pazienza, ma il risultato finale è un prodotto di alta qualità che potrai utilizzare tutto l’anno.
Ti spieghiamo passo dopo passo come essiccare e conservare correttamente le tue erbe aromatiche per non perderne freschezza e fragranza.
Come conservare le erbe essiccate con il sale
Per realizzare il tuo sale aromatico fatto in casa, avrai bisogno di rosmarino, timo, salvia e basilico freschi. Queste erbe possono essere coltivate facilmente in giardino o anche su un balcone: per ogni 100 g di sale, utilizza circa 30 g di erbe aromatiche miste.
Prima di iniziare il processo di essiccazione, assicurati che le erbe siano ben pulite, privandole di eventuali residui di terra e impurità: una volta che le erbe sono state correttamente lavate e asciugate, saranno pronte per essere trattate. In questo modo, otterrai un sale aromatico ricco di sapori, ideale per insaporire i tuoi piatti preferiti.
Essiccare le erbe
Per iniziare, raccogli le tue erbe aromatiche fresche nelle prime ore del mattino, quando gli oli essenziali sono più concentrati. Dopo averle pulite con acqua fredda, asciugale delicatamente su un canovaccio pulito. Successivamente, lasciale essiccare in un ambiente asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole.
Visualizza questo post su Instagram
Se preferisci un metodo più veloce, puoi utilizzare il forno, impostandolo a temperatura minima, oppure un essiccatore. Una volta che le foglie sono completamente secche e fragili al tatto, puoi sbriciolarle e mescolarle con il sale, creando un mix aromatico. Conserva il tuo sale aromatico in barattoli di vetro ben sigillati, etichettati con il nome delle erbe utilizzate.