Paura del Pan di Spagna? Niente panico perché é facilissimo: dopo la prima volta lo farai sempre
Preparare il pan di spagna non è mai stato così semplice: tutto ciò che devi fare è in questa velocissima ricetta.
Il Pan di Spagna è una delle basi più amate e versatili della pasticceria, perfetto per preparare torte farcite o da gustare da solo con una semplice spolverata di zucchero a velo. La ricetta originale della nonna garantisce un risultato soffice e leggero, ideale per assorbire creme e bagne senza sbriciolarsi.
La chiave per ottenere un pan di spagna perfetto sta nella corretta lavorazione delle uova: montare gli albumi a neve ferma e amalgamarli delicatamente ai tuorli è il segreto per ottenere una consistenza spugnosa. Inoltre, questo dolce è privo di burro o olio, rendendolo più leggero rispetto ad altre preparazioni ma altrettanto morbido.
Che aspetti a prepararlo?
Ingredienti
Per preparare questa ricetta, ti serviranno: 250 g di farina 00, 5 uova da separare, 175 g di zucchero, una bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Inizia montando gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, in modo che siano ben stabili. In un’altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Una volta pronti i due composti, gli albumi montati dovranno essere incorporati ai tuorli delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il tutto. A questo punto, setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco per volta al composto, sempre mescolando delicatamente.
Preparazione
La preparazione del pan di spagna richiede un po’ di attenzione, ma seguendo i passaggi correttamente il risultato sarà garantito. Dopo aver unito gli albumi montati e i tuorli, setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, mescolando con cura per non perdere l’aria incorporata. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Per verificare la cottura, infilza uno stecchino al centro del dolce: se esce pulito, il pan di spagna è pronto. Lascialo raffreddare nella tortiera per circa 10 minuti, poi estrailo dallo stampo e fallo raffreddare completamente su una grata prima di tagliarlo o farcirlo. Con questa ricetta avrai una base soffice e perfetta per creare torte deliziose che conquisteranno tutti!