Sono celiaca e l’ho appena scoperto: alla Besciamella non rinuncio però | Questa é gluten free

Finalmente una ricetta per la besciamella senza glutine: così semplice e veloce da farla in un attimo, ottima per arricchire tantissimi primi piatti. Segui la ricetta.

Scoprire di essere celiaci può cambiare radicalmente il modo in cui si vive la cucina, ma questo non significa dover rinunciare ai sapori che amiamo. La besciamella senza glutine, ad esempio, è la soluzione perfetta per chi soffre di intolleranza al glutine ma non vuole privarsi del gusto e della cremosità di questa salsa versatile.

Perfetta per condire lasagne, cannelloni o verdure gratinate, è una variante gluten free che non fa rimpiangere quella tradizionale. Prepararla è semplicissimo, e con pochi accorgimenti si può creare una besciamella leggera, gustosa e adatta a tutti, anche a chi ha appena scoperto la celiachia e sta cercando delle alternative senza rinunciare alla qualità.

Segui la ricetta per scoprire come devi fare.

Ingredienti

Per questa ricetta, avrete bisogno di ingredienti facili da reperire: un litro di latte intero, 100 g di amido di mais senza glutine, 100 g di burro, sale, pepe nero e noce moscata a piacere. L’amido di mais, al posto della classica farina, è il segreto che rende questa besciamella priva di glutine, mantenendo comunque la sua consistenza vellutata.

Se preferite una salsa più fluida, potete diminuire leggermente la quantità di amido o burro. Per una versione ancora più leggera, potete sostituire il burro con olio vegetale, mantenendo così la ricetta adatta anche a chi segue una dieta senza lattosio.

Preparazione

La preparazione è semplice e veloce: iniziate riscaldando il latte in un pentolino e, in un’altra pentola, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Una volta sciolto, aggiungete l’amido di mais in una volta sola e mescolate rapidamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete poi il latte caldo poco per volta, continuando a mescolare finché la salsa non si addensa.

Dopo circa 4-5 minuti di cottura, insaporite con sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata. La vostra besciamella senza glutine è pronta per essere utilizzata! Questa besciamella si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperta con pellicola trasparente, oppure può essere congelata fino a un mese. È una soluzione perfetta per chi, come molti, ha scoperto di essere celiaco ma non vuole rinunciare al piacere di un buon piatto condito con una salsa cremosa e saporita.