Pasta Fredda con Pesce: non c’é niente da sgusciare o pulire | La porti anche al lavoro
Veloce e nutriente: con questa ricetta rivoluzionerai il tuo modo di preparare la pasta fredda. Basta mettere sempre gli stessi ingredienti.
La pasta fredda con pesce è la soluzione ideale per chi cerca un piatto leggero, gustoso e perfetto da preparare in anticipo. Questa versione alternativa con il polpo è una scelta sfiziosa e diversa dal solito, perfetta per portare in ufficio o gustare durante una gita fuori porta.
Non c’è bisogno di sgusciare o pulire nulla, rendendo il processo di preparazione ancora più semplice e veloce. Il polpo, cotto nella sua stessa acqua, diventa morbidissimo e si sposa perfettamente con la freschezza della rucola, dei pomodorini e del basilico.
Il risultato è una pasta fresca e colorata, che può essere servita a temperatura ambiente per una cena estiva o un pranzo veloce in ufficio.
Ingredienti
Gli ingredienti principali per questa ricetta sono 320 g di pasta (gigli o un formato corto a scelta), 500 g di polpo già pulito, 200 g di pomodorini ciliegino, 30 g di rucola fresca e un po’ di basilico.
Condite il tutto con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale per esaltare i sapori. Il polpo, cuocendo nella sua stessa acqua, garantisce un gusto intenso e una consistenza tenera senza dover aggiungere altro. Questa combinazione di sapori mediterranei è perfetta per chi cerca un pasto leggero ma nutriente, facile da preparare e trasportare.
Preparazione
Per preparare la pasta fredda con polpo, iniziate cuocendo il polpo in una pentola senza aggiungere acqua: cuocerà nella sua stessa umidità naturale. Dopo circa 20-30 minuti a fuoco medio-basso, lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, cuocete la pasta, scolatela e condite con un filo d’olio per evitare che si attacchi. Tagliate i pomodorini e spezzettate la rucola con le mani, aggiungendoli poi in una ciotola insieme a qualche foglia di basilico. Quando il polpo sarà freddo, tagliatelo a pezzetti e unitelo al mix di rucola e pomodorini.
Infine, aggiungete la pasta, condite con olio e sale, e mescolate bene per amalgamare i sapori. Lasciate riposare in frigo fino al momento di servire. Questa pasta fredda con polpo non solo è deliziosa, ma si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, rendendola ideale per chi vuole preparare un pasto in anticipo da portare al lavoro o per un pranzo veloce a casa.