Ho sorpreso mio marito con il Pesto di Rucola: si sta ancora leccando i baffi
Una ricetta che è in realtà un filtro d’amore: la pasta con questo pesto è sicuramente un afrodisiaco per i vostri partner.
Il pesto di rucola è una salsa fresca e aromatica, ideale per l’estate e perfetta per dare un tocco originale ai tuoi piatti. Questa variante del classico pesto alla genovese si distingue per il suo gusto leggermente amarognolo, che si sposa benissimo con molti tipi di pietanze.
Facile e veloce da preparare, il pesto di rucola è un condimento versatile che può essere utilizzato per insaporire la pasta, sia calda che fredda, ma anche come base per pizze e focacce, o come salsa di accompagnamento per carne, pesce e verdure.
Con pochi e semplici ingredienti, puoi creare un pesto delizioso, ideale per un pranzo veloce o per un aperitivo sfizioso, che conquisterà sia tuo marito che i tuoi ospiti.
Ingredienti
Per preparare un pesto di rucola perfetto, ti serviranno 100 g di rucola già pulita, 50 g di noci sgusciate e tostate, 50 g di pecorino grattugiato e 50 g di parmigiano reggiano grattugiato. A questi ingredienti principali, aggiungi uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva quanto basta, e un pizzico di sale.
La combinazione di questi ingredienti crea una salsa dal sapore unico e dalla consistenza cremosa. Le noci tostate donano una nota calda e avvolgente, mentre il mix di formaggi esalta il gusto erbaceo della rucola, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza.
Preparazione
La preparazione del pesto di rucola è molto semplice e richiede pochi minuti. Inizia lavando accuratamente la rucola e asciugandola bene poi, metti la rucola nel boccale di un frullatore o mixer, aggiungi le noci tostate, il pecorino e il parmigiano grattugiati, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Frulla tutto a intermittenza, aggiungendo l’olio EVO a filo e continua a frullare fino a ottenere una crema omogene; puoi regolare la quantità di olio in base alla consistenza che preferisci.
Una volta pronto, il pesto di rucola può essere utilizzato subito per condire la pasta, diluendolo con un po’ di acqua di cottura, o può essere conservato in un barattolo di vetro in frigorifero per un paio di giorni, coperto con un velo d’olio per mantenerne la freschezza. Questo pesto, con il suo sapore deciso e la sua versatilità, diventerà sicuramente uno dei tuoi condimenti preferiti per l’estate.