Il Pescivendolo mi ha svelato il segreto: ora gli Scampi Gratinati sono il mio piatto forte | Lo preparo tutte le settimane

Cucinati in questo modo conquisteranno i palati di tutti a tavola: segui la ricetta per capire come fare. 

Durante l’estate quello che a tavola non può mai mancare è proprio il pesce: dagli sgombri appena pescati ai molluschi, ogni piatto acquista un nuovo sapore soprattutto se appena pescato. E non possono mancare gli scampi gratinati che con questa ricetta, saranno un must della vostra tavola in questo periodo: questo piatto, che appare complesso solo in apparenza, è in realtà molto semplice da realizzare e incredibilmente saporito.

Ideale per occasioni speciali, ma anche perfetto per una cena improvvisata, gli scampi gratinati conquistano sempre i palati di tutti. La loro bontà e la facilità di preparazione li rendono un’ottima scelta per chi vuole portare in tavola un tocco di raffinatezza senza complicazioni.

Segui la ricetta per cucinarli come un piatto da ristorante, non ne potrete fare più a meno.

Ingredienti e preparazione

La preparazione degli scampi gratinati inizia con la pulizia degli scampi stessi, che rappresenta la fase più laboriosa del procedimento. È preferibile utilizzare scampi freschi, ma in mancanza di questi, anche quelli surgelati possono essere una valida alternativa. Gli scampi devono essere lavati e puliti accuratamente, aprendo il guscio a metà con delle forbici e rimuovendo il filo nero interno.

Successivamente, in una ciotola, si mescolano il pangrattato con un po’ di sale, prezzemolo tritato, aglio in polvere e olio d’oliva. Questo composto servirà da ripieno per gli scampi. Gli scampi puliti vengono disposti su una teglia rivestita di carta forno e riempiti con la miscela di pangrattato. Si aggiunge un filo d’olio sopra gli scampi e si inforna a 180°C per 10-15 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta.

Consigli utili

Per ottenere risultati ottimali, è consigliabile seguire alcuni suggerimenti: assicuratevi che gli scampi siano ben puliti, eliminando completamente il filo nero per evitare sapori amari. Nel preparare il ripieno, potete personalizzarlo con un pizzico di peperoncino, per un tocco piccante, o con della scorza di limone grattugiata, per aggiungere freschezza.

Durante la cottura, è importante monitorare gli scampi per evitare che si asciughino troppo; dovrebbero rimanere succosi e teneri e, una volta sfornati, serviteli con una spruzzata di limone, un filo di olio extra vergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco per esaltare ulteriormente il sapore.