La mia Frittata di Riso è buona anche d’estate: me la porto persino in ufficio | Da leccarsi i baffi
Perfetta come spuntino in spiaggia, questo piatto è veloce quanto saporito: facile da riproporre e da portare dove vuoi.
La frittata di riso è un piatto versatile e delizioso, perfetto per qualsiasi occasione e soprattutto versatile. Che sia calda o fredda, questa ricetta si presta a essere un piatto unico, un antipasto o un secondo accompagnato da verdure, ideale per un pranzo veloce, un aperitivo tra amici o una cena in compagnia, la frittata di riso è una preparazione semplice che richiede pochissimi ingredienti.
La sua facilità di esecuzione e la possibilità di personalizzarla con gli avanzi che si hanno in frigorifero la rendono una scelta eccellente per chi cerca qualcosa di gustoso e rapido da preparare.
In meno di un’ora potrete portare in tavola un piatto che conquisterà tutti con il suo sapore e la sua consistenza oppure prepararlo per portarlo in ufficio il giorno dopo.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questa deliziosa frittata, iniziate cuocendo 200 g di riso in acqua bollente salata, scolandolo al dente e lasciandolo raffreddare. Nel frattempo, tagliate 100 g di caciotta a cubetti piccoli e intanto in una ciotola capiente, sbattete 3 uova con 20 grammi di parmigiano grattugiato, aggiungendo poi la caciotta, maggiorana fresca, sale e pepe nero. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poi il riso raffreddato e continuate a mescolare. In una padella antiaderente, scaldate un po’ di olio extravergine di oliva, versate il composto e cuocete a fuoco medio-basso per circa 20 minuti con un coperchio, finché non si forma una crosticina dorata alla base. Con l’aiuto di un coperchio, capovolgete la frittata e cuocete per altri 10 minuti, finché l’altro lato non sarà dorato.
Consigli utili
La frittata di riso è una ricetta che si presta a numerose varianti e personalizzazioni: potete arricchirla con verdure di stagione come zucchine, peperoni o spinaci, oppure aggiungere del prosciutto cotto o altri salumi per un sapore più ricco.
È anche un’ottima soluzione per utilizzare gli avanzi di riso o di altri ingredienti che avete in frigorifero, riducendo così gli sprechi alimentari. Se desiderate servire la frittata di riso come aperitivo, lasciatela raffreddare e tagliatela a quadrotti: diventeranno degli stuzzichini perfetti da gustare con le mani.