Tutti pronti per la Paella: ho invitato 6 persone e con questa ricetta si leccheranno i baffi
Una vera paella spagnola deve assolutamente avere questi ingredienti: con questa ricetta e i nostri consigli, non potrai proprio sbagliare.
La paella è il piatto spagnolo tipico per eccellenza, una delizia culinaria che unisce riso, zafferano e una varietà di ingredienti come carne e pesce. Originaria della regione di Valencia, questo piatto è diventato subito un simbolo della gastronomia spagnola, apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore ricco e la sua preparazione scenografica.
Il nome paella deriva dalla paellera, la tipica padella di ferro a due manici in cui viene cucinata e servita.
Questo piatto non è solo un esempio di cucina ma anche un’esperienza culturale che racconta la storia e le tradizioni della Spagna: vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa paella tipica spagnola avrete bisogno di questi ingredienti essenziali: 1 cipolla bianca, 200 g di maiale, un’aragosta piccola, 3 spicchi d’aglio, 400 g di cozze, 3 dl di brodo di pollo, 4 cucchiai di prezzemolo.
E ancora 200 g di salsiccia, una tazza di piselli, un peperone rosso, un pizzico di peperoncino fresco, 400 g di riso arborio, un chilo e mezzo di pomodori ramati, 900 g di pollo, olio extravergine, 4 scampi, un peperone giallo, 4 bustine di zafferano e un limone.
Preparazione
Iniziate facendo aprire le cozze in una padella con vino bianco, cipolla e prezzemolo: una volta aperte, rimuovete le cozze e filtrate il sugo che servirà per insaporire il piatto. In un’altra padella fate dorare il pollo, il maiale e la salsiccia in olio extravergine d’oliva, quindi rimuoveteli e cuocete lentamente gli scampi e l’aragosta. Successivamente, nella stessa padella, fate soffriggere cipolla, aglio, pomodori pelati e peperoni tagliati a striscioline: aggiungete tutta la carne e mescolate con metà dell’aragosta, il sugo delle cozze, piselli, sale, pepe e zafferano sciolto in brodo.
Portate ad ebollizione, unite il riso e cuocete per 15 minuti senza coperchio. Per ottenere una paella perfetta è importante cuocerla lentamente e senza mescolarla troppo, per permettere al riso di assorbire tutti i sapori e diventare al dente. Servite direttamente nella paellera per mantenere il calore e l’aspetto autentico del piatto.