Hamburger fatti in casa: ormai faccio concorrenza ai fast food | Sono tre volte più sani

Buoni e gustosi, la tua famiglia non ne potrà fare più a meno: in questo modo si risparmiano tantissimi soldi! Ecco come devi fare. 

Preparare gli hamburger fatti in casa è un’attività molto semplice e spesso gratificante: offre numerosi vantaggi infatti sia in termini di gusto che di controllo degli ingredienti. In un’epoca in cui risparmio e consumo consapevole sono prioritari, preparare da soli le svizzere di carne è una scelta saggia.

Acquistare carne intera o macinata risulta infatti più economico rispetto al comprare hamburger già pronti, che includono il costo della lavorazione. Inoltre preparandoli in casa, si ha la certezza della qualità e della quantità degli ingredienti utilizzati.

Seguendo la nostra ricetta, potrai cucinare hamburger succulenti e prefetti per i tuoi burger buns, pronti per le grigliate estive o per una cena veloce e saporita.

Ingredienti e preparazione

Per cucinare dei buoni hamburger fatti in casa, inizia procurandoti 300 g di  macinato di manzo di prima scelta e un po’ di macinato misto (60 g) di manzo e maiale. Questo mix conferisce morbidezza alla carne di manzo che tende ad asciugarsi. Se preferisci cuocere gli hamburger in padella, puoi utilizzare solo macinato di manzo.

Riunisci la carne macinata in una ciotola capiente, condisci con sale e pepe e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prepara quindi dei quadrati di carta forno di 13×13 cm e un coppa pasta di 10 cm di diametro: dividi l’impasto in due parti uguali e forma delle palline. Metti una pallina al centro del coppa pasta su un foglio di carta forno e pressa con il fondo di un bicchiere fino ad ottener la classica forma della polpettina americana. Rimuovi il coppa pasta e l’hamburger è pronto per essere cotto.

Consigli utili

Per una cottura perfetta, preriscalda la griglia o la padella a fuoco medio-alto e posiziona gli hamburger sulla superficie di cottura, lasciando spazio sufficiente tra loro per garantire una cottura uniforme. Evita di schiacciarli durante la cottura per non perdere i succhi, che renderebbero la carne asciutta e stopposa. Cuoci inoltre gli hamburger per 4-5 minuti per lato e se desideri aggiungere del formaggio, fallo negli ultimi minuti di cottura, coprendo la padella per aiutare il formaggio a fondersi.

Verifica la cottura interna con un termometro per carne, se è possibile: questo dovrebbe segnare almeno 70-75 gradi. Una volta cotti lascia riposare i dischi di carne: questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, garantendone un risultato succoso e saporito.