Panfocaccia di patate light, la preparo quando ho poco tempo e tanta fame: è semplice da preparare e super leggero
Una ricetta non troppo difficile che ti permetta di ottenere una focaccia ripiena di patate? Ecco come prepararla!
Quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un pasto gustoso e sfizioso, una soluzione pratica e veloce è la focaccia ripiena di patate e prosciutto cotto.
Questo piatto è ideale per una cena rapida o uno snack sostanzioso, apprezzato da tutta la famiglia.
La focaccia, croccante all’esterno e morbida all’interno, può essere arricchita con vari ripieni, ma la versione con patate e prosciutto è particolarmente invitante grazie al suo cuore filante e saporito.
In più, questa ricetta non richiede lievitazione, rendendola ancora più semplice e veloce da preparare. Seguendo pochi passaggi, si può ottenere un risultato delizioso che conquisterà grandi e piccini.
Ingredienti per il panfocaccia
Avrete bisogno di 500 grammi di farina 0, 250 millilitri di acqua a temperatura ambiente, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Le patate gialle, meglio se di piccole dimensioni, ne servono due, insieme a 80 grammi di prosciutto cotto e 30 grammi di Parmigiano Reggiano DOP. Per far sì che la focaccia cresca bene, occorre una bustina di lievito per torte salate. Infine, un filo d’olio per ungere la padella completa gli ingredienti necessari.
Ricapitolando, ecco la lista degli ingredienti:
- 500 g Farina 0
- 250 ml acqua a temperatura ambiente
- 1 pizzico Sale
- 1 filo olio evo
- 2 patate piccole gialle
- 80 g Prosciutto cotto
- 1 bustina lievito per torte salate
- 80 g Prosciutto cotto
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
Come preparare il panfocaccia: il procedimento
La preparazione della focaccia ripiena di patate e prosciutto è semplice e rapida. Per prima cosa, setacciate la farina e il lievito in una ciotola, mescolandoli bene. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e sbollentatele per circa 10 minuti. Una volta cotte, schiacciatele in una ciotola aggiungendo sale, un filo d’olio e il Parmigiano Reggiano. Lasciate raffreddare il composto. Intanto, unite l’acqua alla farina, mescolando con una forchetta e aggiungendo il sale e un po’ d’olio.
Lavorate l’impasto a mano per almeno 5 minuti fino a renderlo morbido, poi avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 20 minuti. Dividete l’impasto in due parti e stendetelo in due cerchi di circa 20 cm di diametro. Al centro di uno dei cerchi, ponete la purea di patate, la mozzarella e il prosciutto cotto. Chiudete con l’altro disco di pasta e sigillate bene i bordi. Ungete una padella con olio e cuocete la focaccia per 10 minuti per lato a fuoco basso, con il coperchio. Una volta cotta, tagliatela a fette e servitela calda.