Riso, basta cuocerlo nella pentola: qui impieghi meno tempo ed è molto più gustoso
Un metodo veloce e alternativo per cuocere il riso? Ecco come prepararlo sfruttando la tecnologia in cucina!
Il riso è uno degli alimenti più versatili e consumati al mondo, protagonista di ricette che spaziano dalla tradizione orientale a quella occidentale.
La sua cottura può variare notevolmente a seconda della cultura, del tipo di riso e del risultato desiderato.
Tradizionalmente, il riso viene cotto in acqua bollente o a vapore, tecniche che richiedono attenzione per evitare che si attacchi o diventi troppo morbido.
Tuttavia, l’innovazione culinaria e la tecnologia hanno introdotto metodi alternativi che promettono di rendere la cottura del riso non solo più semplice ma anche più gustosa.
Il modo tradizionale di cuocere il riso
La cottura tradizionale del riso prevede l’uso di una pentola in cui l’acqua viene portata a ebollizione prima di aggiungere il riso. Questo metodo richiede di calcolare accuratamente il rapporto tra acqua e riso, che varia a seconda della varietà utilizzata, e di regolare il tempo di cottura per ottenere la consistenza desiderata. Dopo aver aggiunto il riso all’acqua bollente, la fiamma viene ridotta e il riso lasciato cuocere a fuoco lento fino all’assorbimento completo dell’acqua.
Questo processo può richiedere dai 10 ai 20 minuti, a seconda del tipo di riso. Una volta cotto, è consigliato lasciare riposare il riso per alcuni minuti prima di servirlo, per permettere ai chicchi di diventare più soffici e di separarsi meglio. Sebbene questo metodo sia ampiamente utilizzato e apprezzato per la sua semplicità, richiede una certa attenzione per evitare che il riso si attacchi alla pentola o si cuocia in modo non uniforme.
Come cuocere il riso nella friggitrice ad aria
La cottura del riso in friggitrice ad aria rappresenta una novità nel panorama culinario, offrendo un’alternativa veloce e semplice alla pentola tradizionale. Per preparare il riso basmati in friggitrice ad aria sono necessari solo 200 g di riso basmati e 350 ml di acqua. Il processo inizia con il preriscaldamento della friggitrice ad aria a 180°C per circa 3 minuti. Successivamente, l’acqua viene portata a ebollizione in un pentolino separato. Nel frattempo, il riso va sciacquato più volte sotto acqua corrente fino a diventare trasparente, per eliminare l’amido in eccesso.
Il riso viene poi trasferito in un pentolino antiaderente adatto alla friggitrice, dove viene aggiunta l’acqua bollente e il contenitore sigillato con un foglio di alluminio. La cottura prosegue a 180°C per circa 25 minuti, al termine dei quali il riso risulta perfettamente cotto, asciutto e pronto per essere condito a piacere. Questo metodo non solo semplifica la preparazione del riso, ma assicura anche un risultato gustoso e uniforme, con chicchi ben separati e un sapore ricco.