Salmone in crosta di sfoglia, il secondo perfetto per stupire i tuoi ospiti a Capodanno: sembra provenga dal ristorante
Come stupire tutti al cenone di Capodanno con una ricetta dal grande impatto estetico: ecco il salmone in crosta di sfoglia.
Il salmone in crosta di sfoglia è un piatto raffinato e delizioso, perfetto per occasioni speciali come il Capodanno.
Questa ricetta trasforma un semplice filetto di salmone in un capolavoro culinario, grazie all’abbinamento con gli spinaci freschi e i pinoli, il tutto avvolto in un croccante strato di pasta sfoglia.
Non solo è un piatto che colpisce per il suo aspetto elegante, ma sorprende anche per il suo sapore ricco e le sue texture contrastanti.
La preparazione, nonostante possa sembrare complessa, è in realtà abbastanza semplice e il risultato è garantito per lasciare i vostri ospiti a bocca aperta, pensando di essere in un ristorante di lusso.
Ingredienti per realizzare il salmone in crosta
Per realizzare questa squisita ricetta per quattro persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di spinaci freschi, per aggiungere un tocco di colore e nutrimento.
- 250 g di filetto di salmone, la stella del piatto, che si sposa perfettamente con la croccantezza della sfoglia.
- Sale e pepe q.b. per esaltare i sapori.
- 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, per cucinare e dare un sapore ricco.
- Uno spicchio d’aglio, per aromatizzare gli spinaci.
- Un cucchiaio di pinoli tostati, che aggiungono una nota croccante e leggermente dolce.
- 1 uovo, utilizzato per spennellare la pasta sfoglia e ottenere una doratura perfetta.
- 250 g di pasta sfoglia, che può essere fatta in casa o acquistata già pronta, per un involucro croccante e dorato.
Come preparare il salmone in crosta: il procedimento
Il procedimento per preparare il salmone in crosta di sfoglia è semplice e richiede circa 50 minuti. Iniziate pulendo gli spinaci e scaldando l’olio extravergine d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Aggiungete gli spinaci, insaporite con sale e pepe, e cuocete per 3-4 minuti. Rimuovete lo spicchio d’aglio e aggiungete i pinoli tostati. Salate e pepate il filetto di salmone e scottatelo in padella con olio da entrambi i lati. Preparate la pasta sfoglia stendendola fino ad ottenere un quadrato di 2 millimetri di spessore. Tagliate una striscia un po’ più larga del filetto di salmone e adagiatela su un foglio di carta forno, bucherellandola con una forchetta.
Sbattete l’uovo e spennellatene gli angoli della pasta. Adagiate il salmone sulla pasta, coprendolo con gli spinaci e i pinoli, e coprite con un’altra striscia di pasta sfoglia. Sigillate bene i lati, tagliate l’eccesso di pasta e fate alcuni taglietti sulla superficie. Spennellate con l’uovo e cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Buon appetito!