Risotto salmone e spumante, il primo perfetto per la vigilia di Capodanno: mette d’accordo proprio tutti | Non è presto per iniziare a pensarci
Il primo ideale per la vigilia di Natale? Ecco la ricetta del risotto al salmone e spumante, da leccarsi i baffi e con il quale stupire tutti.
Il risotto al salmone e spumante è una scelta eccellente per un primo piatto festivo, combinando raffinatezza e facilità di preparazione.
Questa pietanza, ideale per la Vigilia di Natale o il Veglione di Capodanno, incarna un equilibrio perfetto tra gusto e presentazione.
Con pochi ingredienti di alta qualità, questo risotto promette di soddisfare i palati più esigenti, offrendo un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e l’innovazione.
Questo risotto al salmone e spumante è l’ideale per una cena di Natale sofisticata ma senza stress, garantendo di deliziare i tuoi ospiti con un piatto che è tanto bello da vedere quanto buono da mangiare.
Ingredienti per il risotto al salmone e spumante: di cosa c’è bisogno
Per preparare questo delizioso risotto, avrai bisogno di 350 g di riso vialone nano, 40 g di burro, 90 g di salmone affumicato (preferibilmente scozzese), 2 bicchieri di spumante, 1 scalogno, sale e pepe bianco q.b., e 1 litro di brodo di pesce.
La scelta del riso vialone nano è fondamentale per la riuscita del piatto, grazie alla sua capacità di assorbire i sapori e mantenere una consistenza cremosa. Il salmone affumicato aggiunge un tocco di eleganza, mentre lo spumante apporta una nota di freschezza e vivacità, creando un connubio di sapori che si sposano alla perfezione e che rappresentano un accostamento sicuramente innovativo in cucina.
Come preparare il risotto al salmone e spumante: il procedimento
Per preparare questo delizioso e raffinato prima piatto inizia tritando finemente lo scalogno e soffriggendolo nel burro fino a che non diventa trasparente. Aggiungi solo a questo punto il riso e tostalo leggermente per far sì che i chicchi assorbano tutti i sapori. Versa lo spumante e lascia evaporare l’alcol, quindi inizia ad aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, continuando a mescolare. Questo processo permette al riso di cuocere uniformemente e di sviluppare una consistenza cremosa.
A metà cottura, aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti, continuando a mescolare delicatamente. Regola di sale e pepe bianco secondo il gusto. Una volta che il riso è cotto al dente e ha raggiunto la consistenza desiderata, togli il risotto dal fuoco e mantecalo con una noce di burro per renderlo ancora più cremoso. Servi il risotto caldo, decorandolo con qualche fettina di salmone affumicato per un tocco finale di eleganza.