Pranzo post-natalizio, se sei a corto di idee per il secondo ti sveliamo la ricetta del vitello alle noci: è semplice da preparare e leggera
Come preparare un piatto gustoso per le festività? Ecco la ricetta per il vitello alle noci da portare in tavola per stupire i vostri ospiti.
Il Natale è l’occasione perfetta per stupire i propri ospiti con piatti originali e gustosi. Tra le varie opzioni, il vitello alle noci emerge come una scelta eccellente.
Questo secondo piatto, elegante e delicato, è ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena con ospiti speciali.
La ricetta, che combina la tenerezza del vitello con il sapore ricco delle noci, è sorprendentemente semplice da preparare, rendendola un’ottima scelta per le festività.
Pensate di portare in tavola una specialità assoluta che rappresenta una grande novità per i vostri ospiti e una graditissima sorpresa.
Ingredienti per il vitello alle noci: cosa serve per questa ricetta
Per realizzare il vitello alle noci, avrai bisogno di ingredienti semplici ma di qualità che sono facilmente reperibili, anche in occasione delle festività natalizie. I protagonisti sono i nodini di vitello, una parte particolarmente tenera e succosa della carne, spesso utilizzata come alimento per bambini. Oltre al vitello, avrai bisogno di noci, che saranno frullate per creare una salsa cremosa e saporita. Gli altri ingredienti includono farina, burro, vino bianco, sale e pepe.
Questi elementi si combinano per creare un piatto con una consistenza morbidissima e un gusto che bilancia perfettamente la dolcezza delle noci con la delicatezza del vitello. Per un tocco personale, puoi aggiungere spezie e aromi a piacere, come alloro, salvia, aglio, timo o ginepro.
Come preparare il vitello alle noci: il procedimento step by step
Il processo di preparazione del vitello alle noci è semplice e richiede circa 20 minuti. Inizia tagliando i lati tendinei dei nodini per evitare che la carne si arricci durante la cottura. Passa poi la carne nella farina, eliminando l’eccesso. In una padella capiente, sciogli il burro con il rosmarino e rosola i nodini fino a doratura. Dopo averli capovolti, sfumali con il vino bianco e lasciali cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, aggiustando di sale e pepe.
Una volta cotti, trasferisci i nodini in un piatto e mantienili in caldo. Per la salsa, frulla il fondo di cottura con le noci fino a ottenere una consistenza cremosa. Versa la salsa sui nodini di vitello, aggiungi una macinata di pepe e servili caldi. Questo piatto può essere preparato in anticipo e scaldato al momento del servizio, rendendolo perfetto anche per occasioni speciali.