Cheesecake senza cottura, è semplicissima da preparare e molto leggera: mangiala ogni volta che vuoi senza sensi di colpa
Voglia di cheesecake senza accendere il forno: ecco la ricetta della cheesecake senza cottura, il dolce di cui non saprete più fare a meno.
La cheesecake è uno dei dolci più amati e versatili, capace di adattarsi a ogni stagione e occasione e anche a tutti i gusti possibili.
Una delle sue varianti più apprezzate è sicuramente quella senza cottura, ideale per chi desidera un dessert fresco e veloce, senza l’uso del forno, una possibilità da non sottovalutare considerando l’incremento dei costi delle utenze domestiche.
Questa versione, arricchita dalla cremosità del formaggio e dalla freschezza del limone, è la base perfetta per sperimentare con diversi topping, dando spazio alla propria creatività.
Ecco come realizzare questa ricetta di cheesecake per la quale non ci sarà bisogno di accendere il forno e attendere un lungo tempo di cottura.
Cheesecake senza forno: ingredienti per base e crema
Per realizzare una deliziosa cheesecake senza cottura, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la base:
- 200 g di Biscotti Digestive (o altri biscotti secchi a vostra scelta);
- 80 g di Burro;
- 1 cucchiaio di Zucchero;
- La scorza grattugiata di 1 limone.
Per la parte cremosa:
- 600 g di Philadelphia (o altro formaggio cremoso come quark, ricotta, mascarpone o robiola);
- 200 g di Zucchero;
- 250 ml di Panna fresca liquida;
- Il succo di 1 limone;
- 12 g di Gelatina in fogli.
Questi ingredienti sono la base per una cheesecake classica, ma potete personalizzarla aggiungendo o sostituendo ingredienti secondo i vostri gusti.
Come preparare la cheesecake senza cottura: il procedimento
Iniziamo preparando la base. Sbriciolate i biscotti fino a ridurli in polvere, utilizzando un mixer o un mattarello. Aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata di limone, poi incorporate il burro fuso. Questo composto sarà la base croccante della cheesecake. Distribuitelo uniformemente sul fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm, precedentemente foderato con carta da forno, e riponete in frigorifero.
Per la crema, iniziate ammollando la gelatina in acqua fredda. In una ciotola, mescolate la Philadelphia con lo zucchero e il succo di limone. Scaldate leggermente 50 ml di panna e, una volta tiepida, scioglietevi la gelatina ben strizzata. Incorporate questo composto al mix di Philadelphia. Montate il resto della panna e unitela delicatamente al composto, mescolando con cura per mantenere una consistenza leggera e aerata. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e lasciate rassodare in frigorifero per almeno sei ore. Una volta pronta, potete guarnire la vostra cheesecake con il topping che preferite, come marmellate, creme o frutta fresca.