Se ami i latticini ma sei intollerante al lattosio niente paura: questi puoi mangiarli lo stesso | Non ti fanno stare male

L’intolleranza al lattosio è un problema che preoccupa una vasta parte della popolazione mondiale: non tutti sanno che esistono latticini naturalmente senza lattosio, ecco quali!

La condizione nota come intolleranza al lattosio si manifesta quando l’organismo non è in grado di metabolizzare correttamente il lattosio, uno zucchero che è presente nel latte e anche nei suoi derivati.

La causa principale di questa intolleranza è la carenza o l’assenza di un enzima chiamato lattasi, responsabile della scissione del lattosio in glucosio e galattosio, due zuccheri semplici facilmente assimilabili dall’organismo.

Quando una persona intollerante al lattosio consuma alimenti che lo contengono, può manifestare diversi sintomi, tra cui crampi addominali, gonfiore, nausea, diarrea e flatulenza, fino ad arrivare a conseguenze più serie, come quelle di una vera e propria allergia.

Questi sintomi non sono replicati allo stesso modo in tutte le persone intolleranti: possono variare in intensità da persona a persona e possono manifestarsi anche dopo poche ore dall’assunzione di prodotti lattiero-caseari.

Quali sono i latticini senza lattosio: i formaggi stagionati per lunghi periodi

La buona notizia è che non tutti i prodotti derivati dal latte contengono lattosio in quantità significative. In particolare, molti formaggi, grazie al loro specifico processo di produzione e stagionatura, presentano una riduzione naturale del contenuto di lattosio. Questo significa che molte persone intolleranti possono consumare questi formaggi senza riscontrare i fastidiosi sintomi associati all’intolleranza.

Tra i formaggi che generalmente contengono bassi livelli di lattosio o che sono completamente privi di questo zucchero, troviamo il Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi, l’Emmenthal, la Groviera, il Gorgonzola, il Grana Padano, il Pecorino 36 mesi. Questi formaggi sono spesso stagionati per lunghi periodi, il che contribuisce alla scomparsa del lattosio.

Formaggi naturalmente senza lattosio: ecco la lista per gli intolleranti

Un altro aspetto interessante riguarda i formaggi ricchi di batteri lattici. Questi microrganismi hanno la capacità di metabolizzare il lattosio, trasformandolo in acido lattico. Di conseguenza, formaggi come il Gorgonzola, la Fontina, l’Asiago, il Brie e il Caciocavallo o Provolone, sia dolce che affumicato, pur essendo prodotti con latte, possono essere tollerati da molte persone intolleranti al lattosio. Bisogna però fare attenzione ai formaggi freschi o a quelli che non hanno subito un processo di stagionatura. Questi prodotti, come la Mozzarella, la Ricotta o i formaggi spalmabili, contengono quantità elevate di lattosio e possono causare sintomi in chi è intollerante.

Sebbene l’intolleranza al lattosio possa sembrare una condizione limitante, esistono quindi molte opzioni alimentari che permettono di godere dei piaceri della tavola senza rinunciare ai sapori dei formaggi. Con una scelta consapevole e informata, è possibile mangiare in modo sano e gustoso, rispettando le esigenze del proprio organismo.